Raiz de Angélica 30g

A angélica é uma planta nativa europeia usada desde a antiguidade. Diz-se que seu nome deriva do fato de suas flores desabrocharem em conjunto com a festa de São Miguel Arcanjo, em 8 de maio. Sendo parte da família botânica das umbelíferas, é parente próxima da salsa e do endro, com os quais compartilha o sabor herbáceo e fresco das folhas. USO NA CULINÁRIA: os caules da angélica são frequentemente cristalizados, enquanto as partes normalmente usadas como especiarias são as sementes, mas principalmente a raiz. É um ingrediente fundamental para muitos licores e destilados, vermute e bitters aromáticos. A raiz contém numerosos princípios aromáticos também presentes no zimbro e em frutas cítricas (pineno, limoneno, etc.), o que explica o fato de seu sabor lembrar uma mistura de zimbro e aipo, com notas ácidas e almiscaradas posteriormente. Nome botânico: Angelica Archangelica / Angelica officinalis