Pimenta Timut 20g

A pimenta Timut é um parente botânico da pimenta de Sichuan, mas possui bagas menores e extremamente perfumadas. Seu aroma também é mais intenso e forte, com uma nota cítrica excepcional que lembra toranja e o aroma complexo de maracujá. USO NA COZINHA: Combina incrivelmente bem com peixes brancos e frutos do mar. Seu uso é semelhante ao das pimentas de Sichuan mais famosas (verde e vermelha), quebrando as bagas em um pilão ou moedor de especiarias (um moedor de pimenta não é adequado) e tostando-as a seco por alguns instantes em uma panela quente antes do uso. Por ser uma pimenta com notas aromáticas intensas, não é necessário usá-la em excesso, pois seu aroma prevalecerá sobre os outros sabores do prato.

Origem: Nepal. Nome botânico: Zanthoxylum armatum.