Pimenta Longa Selim 40g

A Pimenta Selim pertence à família das Annonaceae e é nativa da África Central. Os frutos desta pimenta são utilizados, apresentando-se como pequenas vagens escuras de 2/3 cm de comprimento, cada uma contendo aproximadamente 5 a 8 sementes. A fragrância é aromática e penetrante, às vezes com nuances defumadas (dependendo do processo de desidratação da vagem), e os aromas revelam notas de pimenta e noz-moscada com toques mentolados. USO NA COZINHA: Na África Centro-Ocidental, é usada em muitas preparações tradicionais, como sopas e ensopados de carne (frequentemente cozidos com frutas secas, especialmente amendoim). Em Camarões, também é adicionada ao chá. Como a vagem carrega consigo a parte aromática, enquanto a semente adiciona o sabor picante, é aconselhável abrir a vagem, separar as sementes e passá-las por um pilão ou moedor de pimenta.

Origem: Gana. Nome botânico: Xylopia aethiopica