Pimenta Longa Africana 40g

A pimenta-longa-africana (Piper capense) é menos picante que a pimenta-longa-de-bengala (Piper longum) e a pimenta-longa-da-Indonésia (Piper retrofractum). A pimenta-longa-africana tem uma consistência mais macia e é mais fina do que outras espécies de pimenta-longa. Por esse motivo, não pode ser moída em moedores, mas sim triturada em um pilão ou cortada em pequenos pedaços com uma faca ou, finalmente, usada inteira na culinária. USO NA COZINHA: Suas delicadas notas de canela e eucalipto combinam perfeitamente com peixes e carnes brancas, mas também com leguminosas. Também vale a pena experimentar em ensopados de caça e ensopados. É muito mais frágil do que outras pimentas-longas e, portanto, mais fácil de esmagar com um pilão ou picar com uma faca.

Origem: Etiópia. Nome botânico: Piper capense.