Pimenta Java Longa 40g

A Pimenta-longa de Java é nativa do Sudeste Asiático. Os pequenos frutos estão contidos em uma única estrutura que se assemelha a uma pequena pinha. Apesar de sua aparência completamente diferente da pimenta-do-reino, a pimenta-longa faz parte da família botânica Piperaceae. Seu leve sabor picante é acompanhado por um buquê complexo de aromas que vão da noz-moscada à resina, passando por notas cítricas.
USO NA COZINHA: Por ser menos picante que a pimenta-do-reino, a pimenta-longa combina bem com mariscos, carnes brancas e peixes delicados. É um aroma que vale a pena experimentar para perfumar saladas de frutas, combinando particularmente com as notas agridoces do abacaxi.
Não pode ser ralada em um moedor de pimenta por ser muito mole, mas se adapta bem ao pilão, podendo ser ralada de forma semelhante à noz-moscada ou até mesmo usada inteira em longos cozimentos.
Vale a pena tentar substituir a pimenta-do-reino por pimenta-longa em receitas tradicionais (como cacio e pepe)... você se surpreenderá com o resultado!

Origem: Indonésia. Nome botânico: Piper retrofactum