Pimenta cubeba 40g

A pimenta-cubo compartilha a família botânica das Piperaceae com sua prima mais nobre, a pimenta-do-reino. Possui bagas redondas com superfície enrugada, mas se distingue da pimenta-do-reino pelo talo que permanece preso a ela como uma "cauda".
Os tons aromáticos são agradáveis e o sabor é pungente e levemente amargo, com notas resinosas e frutadas.
Na Europa, já era apreciada na Idade Média, mas seu uso se perdeu com o tempo e hoje é quase desconhecida. No entanto, continua sendo uma especiaria essencial na culinária indonésia e também é comumente usada na África Central (Benim, Serra Leoa, Congo) e Marrocos. A pimenta-cubo pode ser incluída na formulação da famosa mistura marroquina "Ras el Hanout". USO NA COZINHA: a pimenta-cubo tem um aroma frutado e delicado, sendo, portanto, particularmente adequada para perfumar pratos de peixe com um sabor refinado e menos intenso. É frequentemente usada por confeiteiros para combinações originais com chocolate e frutas. Experimente, por exemplo, para dar sabor a um carpaccio de abacaxi ou a um sorvete de limão.
Origem: Indonésia Nome botânico: Piper cubeba