Capim-limão 10g

O capim-limão é nativo da Ásia tropical, onde é amplamente utilizado na culinária, especialmente na culinária tailandesa, onde é um ingrediente característico e essencial. Possui um aroma persistente de limão e pode ser usado fresco, seco, picado ou em pó.
Em seu estado natural, o capim-limão é uma planta arbustiva que pode atingir até um metro de altura. Porções de 2 cm são cortadas e desidratadas do caule e das folhas em fita.

USO NA COZINHA: dada a sua versatilidade como sabor, é amplamente utilizado em todo o mundo para diferentes preparações, como em todo o Sudeste Asiático. É um ingrediente essencial dos curries verdes tailandeses e de muitas sopas. Combina bem com carne de frango, peixe e frutos do mar. Na África Central, é feito em uma infusão refrescante. Existem muitas variedades de capim-limão, sendo o Cymbopogon citratus o mais utilizado na culinária. Ele se distingue da variedade das Índias Orientais (Cymbopogon flexuosus), que é chamada de capim-cochin ou capim-malabar. Embora as duas variedades sejam intercambiáveis, a primeira é a mais indicada para cozinhar devido ao seu aroma intenso e persistente. Uma colher de chá de pó de capim-limão (sereh) equivale a um talo de capim-limão fresco.

Nome botânico: Cymbopogon Citratus