Canela Cássia Picada 40g

A canela-cássia, também conhecida como canela de Padang, ao contrário da canela do Ceilão, é processada em bastões compostos por uma única camada, com até 3 mm de espessura. A cor é marrom-avermelhada e a consistência é amadeirada.
Comparada à canela do Ceilão, o aroma é muito mais marcante e intenso; na verdade, a cássia contém o dobro de óleo essencial.
Em vez de bastões ou pó, a canela-cássia pode ser embalada em pequenos pedaços.

USO NA COZINHA: Quando cortada em pedaços, a cássia é perfeita para fazer decocções ou infusões quentes e frias. Pode ser adicionada a um chá preto com cardamomo para fazer um chai indiano típico, ou pode ser usada para aromatizar um vinho tinto aquecido com cravo e casca de laranja. Também é ideal para extrações alcoólicas, bitters e bitters. PROPRIEDADES DA CÁSSIA: A cássia também é usada como remédio para algumas doenças do sistema digestivo, mas, em comparação com a canela do Ceilão, a canela chinesa tem efeitos mais suaves.

Nome botânico: Cinnamomum cassia