Canela Cássia em pó orgânica 50g

O QUE É CANELA-CÁSSIA? Nome botânico: Cinnamomum burmannii A canela-cássia da Indonésia (também chamada de cássia Padang ou cássia Batávia) cresce amplamente em todas as ilhas do arquipélago. No entanto, o cultivo é particularmente difundido nas planícies de Sumatra, Java, Jamba e Timor.
As plantas atingem uma altura de 14 metros, com um diâmetro de tronco de aproximadamente 30 cm na maturidade. A parte mais utilizada é a casca, que é lisa e marrom/acinzentada na parte externa e avermelhada na parte interna.
A casca da canela-cássia da Indonésia contém uma porcentagem maior de óleos essenciais do que a cássia chinesa e a mais delicada e valiosa canela-do-ceilão. É comercializada em palitos descascados ou reduzida a pó. USO DA CÁSSIA NA COZINHA A canela-cássia, sendo uma especiaria com um caráter mais intenso do que sua prima do Ceilão, é usada em seus países de origem principalmente para pratos saborosos e picantes, em particular para carnes.
Em países como EUA e Canadá, no entanto, a cássia é comercializada praticamente exclusivamente e utilizada em todas as aplicações gastronômicas, em particular em bolos, pães doces, biscoitos, tortas e sobremesas em geral, como os famosos (e deliciosos) pãezinhos de canela.
O uso da cássia é praticamente universal na culinária chinesa, japonesa e do Sudeste Asiático em geral, onde aromatiza uma infinidade de pratos de carne, peixe e vegetais. É também um ingrediente fundamental na famosa mistura "5 especiarias chinesas" e em muitas outras misturas, como "molho mestre", garam masala e curries. A canela-cássia (e também a canela-do-ceilão) também é uma das especiarias mais utilizadas em receitas relacionadas às celebrações natalinas. Além de uma grande variedade de sobremesas tradicionais, também a encontramos em vinhos aromatizados (por exemplo, vinho quente), em pães, em sorvetes, em iogurtes, em lanches com cereais e frutas secas, em sobremesas com frutas (especialmente maçãs e peras) e a lista poderia ser infinita! PROPRIEDADES DA CÁSSIA: A Cássia, na medicina tradicional asiática e indiana, encontra aplicação em diversas condições do organismo (entre outras coisas, a medicina ayurvédica, em seus textos clássicos, não diferencia entre a Canela Cássia e a Canela do Ceilão).
O uso da Canela é prescrito para: falta de apetite, distúrbios gastrointestinais leves (dispepsia, inchaço), distúrbios do trato respiratório (frio, dor de garganta, inflamação da boca e gengivas, cândida do trato oral), dores nas articulações do quadril e do joelho. CURIOSIDADES SOBRE A CÁSSIA: A Cássia chinesa é exportada principalmente para os Estados Unidos e Canadá, enquanto a Canela do Ceilão e a Cássia da Indonésia são preferidas na Europa, onde há uma distinção qualitativa precisa entre a Canela do Ceilão e a Canela Cássia, completamente ausente nos EUA. Na medicina tradicional chinesa, a Canela Cássia tem grande importância, pois é uma das 50 ervas medicinais fundamentais. É interessante notar que o uso de casca (rou gui), galhos (gui zhi) e sementes (jue ming zi) constituem medicamentos separados e são usados de maneiras diferentes para tratar diferentes doenças.