Berberis - Berberis - Berberis 40g

As bagas de bérberis são os frutos da bérberis comum (Barberis vulgaris), um arbusto com ramos espinhosos que cresce espontaneamente em áreas montanhosas bastante áridas. É nativa da Europa Central e Meridional, mas atualmente é amplamente difundida e cultivada em muitas regiões do mundo, como o Norte da África, a Ásia Central e a América do Norte. Na Itália, o arbusto cresce com frequência, mas a baga ainda é pouco utilizada. As bagas, de formato alongado e cor vermelha quando maduras, caracterizam-se por um sabor fortemente ácido e refrescante, sendo geralmente utilizadas na sua forma desidratada. USO NA COZINHA: podem ser utilizadas em adição a massas de biscoitos, risotos, saladas, massas fermentadas, peixes cozidos em papel alumínio, em cereais consumidos pela manhã no café da manhã ou combinadas com outras frutas secas como um lanche energético simples e eficaz. Na culinária persa, onde as bagas são chamadas de "zereshk", as bagas de bérberis são utilizadas no preparo de diversos pratos, incluindo o saboroso Zereshk Polo, arroz basmati com frango e bérberis. Recomendamos enxaguar as bagas em água fria antes de cozinhá-las. uso, eles podem conter um pouco de solo.