Baharat 7 Especiarias Libanesas 50g

Baharat, ou 7 Especiarias Libanesas, é uma mistura muito comum nas diversas culinárias do Oriente Médio, em particular na libanesa. A palavra "baharat" significa especiarias genericamente em árabe, mas normalmente é usada para se referir a uma mistura específica e não a especiarias individualmente compreendidas. Baharat é para a culinária do Oriente Médio o que Garam Masala é para a culinária indiana. É usado de muitas maneiras diferentes e sua composição, como frequentemente acontece, varia de região para região. Possui um aroma intenso, pungente, mas não picante, com notas olfativas que lembram caracteristicamente a culinária norte-africana. USO NA COZINHA: Baharat tem vários usos na cozinha. Condimenta pratos de carne como cordeiro, carne bovina e frango, e também alguns peixes. Para carnes, pode ser usado como condimento, mas também como tempero ou adicionado a marinadas. Devido às suas características aromáticas picantes, mas não picantes, é perfeito para dar sabor a arroz, lentilhas e leguminosas em geral ou para sopas de legumes. Algumas sugestões de uso: para dar sabor a hambúrgueres de carne bovina ou, melhor ainda, hambúrgueres de cordeiro, misture uma colher e meia de chá de Baharat com 500 gramas de carne moída e cozinhe em uma panela ou na grelha. Para marinar o frango, coloque em um saco com zíper: óleo, suco de limão ou 2 colheres de sopa de vinho branco, 2 colheres de chá de Baharat, sal e pimenta. Mergulhe os pedaços de frango na marinada (de preferência com a pele) e deixe dar sabor por pelo menos 4/6 horas antes de assar no forno. Por fim, tempere uma mistura de vegetais em cubos com óleo, sal e uma colher de chá de Baharat. Coloque em uma assadeira e asse no forno. Composição: noz-moscada, cássia, alho, coentro, cardamomo, pimenta, pimenta, cominho, páprica, cominho, cravo.