5 Especiarias Chinesas 50g

5 Especiarias Chinesas é o nome de uma mistura intensa e aromática típica da culinária da região chinesa de Sichuan. O aroma desta mistura extraordinária evoca notas de alcaçuz devido à presença de sementes de erva-doce, às quais se juntam o aroma quente típico do anis-estrelado e o doce da canela-cássia. O cravo e a pimenta-de-Sichuan, por sua vez, adicionam notas pungentes, refrescantes e "apimentadas", harmonizando os ingredientes numa mistura característica e especial. USO NA COZINHA: apesar de, ao cheirá-lo, à primeira vista o nosso olfato poder fazer pensar numa mistura doce, trata-se, na verdade, de um conjunto de especiarias criado para dar sabor a carnes saborosas e gordurosas, como algumas partes do porco (costelas, barriga e paleta, por exemplo) e o peito de pato. Esta mistura perfumada também se adapta bem a frango ou carnes em geral destinadas à grelha e é deliciosa para todas as receitas de refogados. Não se esqueça da combinação com tofu, que é muito apropriada. As 5 Especiarias Chinesas são uma excelente base aromática para molhos agridoces destinados a carnes, mas nada impede que você use uma pequena quantidade para dar sabor a massas de bolos e biscoitos temperados. Uma pitada desta mistura também pode ser usada para dar sabor a uma salada de frutas exóticas ou a um sorvete de abacaxi.
Composição: Pimenta de Sichuan, canela-cássia, cravo, sementes de erva-doce, anis-estrelado.